Som en David Martínez i la Laura Carreras, i vam iniciar en comú la nostra trajectòria gastronòmica en un petit local de Vic, anomenat “”El Moll de la Fusta”” situat al carrer de la Fusina, ja fa més de 10 anys. 

 

En la nostra evolució professional, ens vam traslladar l’’any 2004 al “Mas La Rovira”, una masia localitzada a pocs quilòmetres del parc natural del Montseny i al bell mig del massís de les  Guilleries, als afores del poble romànic d’’Espinelves.

 

L’’any 2012, amb una gran passió per la feina ven feta, experiència i seguretat dins el món de la gastronomia, fem un gran pas endavant cap al nostre futur professional.

 

Una masia situada al cor del Baix Empordà, que hem batejat amb el nom de La Vil·la de Corçà. 

 

Aquí volem portar a terme la nostra proposta gastronòmica, oferint una cuina de qualitat i traient la màxima expressió dels productes de temporada, i altament compromesos vers els nostres clients.

La història de la Vil-la de Corça

L'any 2000, a Vic, la Laura i el David van emprendre una aventura culinària que canviaria les seves vides. Junts, van obrir el restaurant El Moll de la Fusta, especialitzat en cuina catalana i, sobretot en caragols, l’especialitat de la parella. 

 

Anys després, van decidir obrir La Rovira a Espinelves mantenint l'essència del seu primer negoci, oferint cuina autòctona i, per descomptat, els seus famosos cargols. Però un contratemps els va portar a prendre una decisió difícil: tancar el negoci. Aquesta adversitat no els va desanimar; al contrari, es van comprometre a una regla autoimposada: no obririen cap altre restaurant fins que poguessin tenir-ne un de propietat.

 

Un dia, mentre tornaven a casa, després de passar un dia en família a l'Estartit, van decidir aturar-se en una benzinera per comprar alguns iogurts per sopar. Mentre la Laura feia la compra, el David va veure una masia amb un rètol temptador: "Es ven". No va perdre ni un minut, i va trucar per comprar-la. 

 

Així, el 2012, David Martínez i Laura Carreras van obrir La Vil·la de Corçà, a Corçà, al Baix Empordà. Ell es va fer càrrec de la cuina, mentre la Laura es va ocupar de la sala. 

 

La Vil·la és més que un restaurant, és una masia rústica que la Laura i el David van triar com la seva llar. "Tenim el nostre pis a dalt del local, i tant el negoci com la casa seran per sempre", ens diu el David. 

 

El nom del restaurant es va inspirar en el terme vil·la, que se solia utilitzar per descriure cases autosuficients i autogestionades. Aquesta definició va capturar el seu esperit emprenedor i el desig de crear una cosa única.

 

La nostra és un exemple inspirador de com la casualitat i la determinació poden portar a la realització dels somnis. Des del nostra modest inici al Moll de la Fusta fins a la creació de la Vil·la de Corçà, hem demostrat que l'amor per la gastronomia i la valentia poden superar qualsevol obstacle en el camí cap a l'èxit. 

 

El nostra restaurant no només és un lloc per gaudir d'un àpat excel·lent, sinó també un reflex del seu amor pel menjar i el seu desig de compartir-lo amb el món.

 

Cada vegada que sortim de casa miren la benzinera propera, recordant com tot va començar tot gràcies a uns iogurts.